| 2020-03-04
阅读858
老是减肥失败?因为你都「不吃澱粉」! 老是减肥失败?因为你都「不吃澱粉」! 【早安健康企划】你常常靠着节食减肥吗? 然而,当你一口都不碰澱粉食物时,很可能没几天就出现头昏眼花、四肢无力的情形,造成营养失衡、代谢出问题,短暂瘦下来后又复胖。
事实上,拥有一辈子的好身材该做的是「适量摄取好碳水化合物、戒除坏碳水化合物」。
碳水化合物的作用是提供身体能量。吃下的碳水化合物会在体内转化成葡萄糖,提供神经系统、
器官能量,并帮助维持情绪的稳定与专注力。如果完全不摄取澱粉,大脑就会在缺乏葡萄糖的情况
下,启动压力荷尔蒙「可体松」,让你极度想要摄取醣分,造成暴饮暴食。
因此,比起拒澱粉于千里之外,懂得食用「优良澱粉」,特别是拥有「抗性澱粉」的食物,才能
让我们的减肥之路能够走得更长久。
正确控制热量、摄取优质澱粉,瘦身一定成功
《营养与代谢》期刊上一项研究指出,抗性澱粉的食物,有助于降低脂肪储存。「抗性澱粉」是指不易被小肠快速消化吸收的澱粉,与膳食纤维的代谢途径类似。富含抗性澱粉的食物包括,坚果、豆类、糙米等未加工的全穀类、地瓜、香蕉及冷饭等。
 
虽然抗性澱粉有助于控制体重,但也不能毫无限制地摄取,食用太多一样会让我们变胖。健康瘦身,最重要的关键就是「适量摄取各种营养」,碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素等,缺一不可。
借助料理工具,像是电子厨秤,就能有效协助我们瘦身,精準量秤各种食材、调味料,控制营养的摄取。其中,日本TANITA 更推出能测量出米饭卡路里的电子厨秤,也可以自行设定各食材以及自己吃的食物热量,只要轻轻一按,就能知道食物的热量与重量,对正在进行饮食控制的人,可说是厨房料理好帮手。
要消灭一公斤的体重须要消耗7700 大卡的热量,若从饮食着手的减重减脂朋友,可以利用TANITA 卡路里电子厨秤控制饮食热量的摄取,另外卫生福利部食品药物管理署为民众提供食品营养成分资料,可协助达到均衡健康饮食。
若想要减肥却不知该如何将三餐吃得营养均衡的人,可以试试「TANITA 社员食堂人气菜单」,日本TANITA 的社长非常重视员工的健康与体态,因此开设提供由营养师规划的美味餐点的员工餐厅,结果,只要进入TANITA 的每位员工都减重成功了,也引起了许多人的好奇心。
随后TANITA 推出「TANITA 的社员食堂」系列食谱,狂卖400 万本,接续在日本推出对外营业的「TANITA食堂」,让想要一般民众也能体验TANITA 员工食堂的健康美味轻食。
TANITA 人气菜单:绿豆芽菜热拌绿花椰菜
材料(2人份)
绿色花椰菜100g、绿豆芽菜100g、芝麻粉1小匙、油1小匙、盐少午、酱油1/2大匙、胡椒少许
作法
1 绿色花椰菜分成小朵,清洗绿色花椰菜后去水分。
2 油入锅加热,加入绿色花椰菜,加盖焖煮片刻后,加入豆芽菜拌炒,加盐。
3 当香味溢后熄火,淋上酱油、加入芝麻粉、胡椒拌炒均匀起锅。