| 2020-03-05
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海风吹起的洄澜味,喝出花莲好咖啡

【东华新闻 陈郁婷 周家伃 林亚萱 李薏君 花莲採访报导】

        近年饮用咖啡的群众日益增多,慢活的花莲也搭上这股旋风。一间间咖啡厅林立而起,街道上的咖啡香,飘散在宁静的午后。在更早之前,花莲的咖啡农曾因咖啡豆收成后乏人问津,最后纷纷改种其他的作物。而今,开始有许多怀抱着梦想的人们来到这片土地,从咖啡豆的种植、后製、包装贩卖,花莲的咖啡产业在这群人的细心耕耘下,逐渐长出丰美的果实。

        「花莲的咖啡吹着海风长大,喝起来味道比较重,就像有海水的味道。」去年开始经营咖啡厅的蔡小姐,对于店内的豆子坚持选用花莲的在地豆,亲力亲为的跑遍了整个东海岸,除了确认豆子的品质,更强调是要友善环境、不洒农药的「无毒咖啡」。同样标榜「无毒咖啡」的,还有原在上海做生意的陈老闆。陈老闆为花莲高农的毕业生,回到花莲开设了咖啡工作室,收购当地豆农的咖啡豆后製加工;更利用自己的专业开闢了一个实验田,不断改良花莲豆的品质,再将豆苗分卖给合作的豆农,希望能够创造一个「善的循环」。

        「以前的豆农很可怜,大部分年纪都大,也不会搞行销,大家都不知道花莲有咖啡豆,连本地人可能都不清楚。」说起开设工作室的契机,陈老闆语重心长的说,「今天豆农辛辛苦苦种了这幺久,好不容易收成了却没有人收,久了一直亏本就不想种了。」于是陈老闆决定自己设立工作室,专门收购咖啡豆来后製及销售,保障农民的稳定收入,让豆农能更加专注在品质的提升上。

       花莲的咖啡产业在这些农民及有志之士们的努力下,已经发展成一个完整的生产链。不仅是从种植到销售,「希望透过社团,把这个技术带回花农,然后让学弟学妹们也有机会了解到咖啡。」陈老闆也回到母校,成立了咖啡社团,希望带领学弟妹们更加了解咖啡,将产业向在地扎根,期许藉由产业的发展,能吸引更多年轻人留在家乡工作。