| 2019-11-26
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主打正宗港点 半岛皇廷港式餐厅吸海外人士慕名尝鲜


半岛皇廷港式餐厅由数位超过30年丰富经验的五星级主厨带领,不惜放弃高薪与志同道合伙伴共同创办,主厨经验加起来超过一百年。店内採平易价位经营,每道菜展现真功夫,手工製作,不畏惧手续繁複,带给顾客最实在的好料理,吸引很多上班族及家庭客报到,更有许多港澳人士专程前往品尝真正道地的港点。


餐点中,包括叉烧包、萝蔔糕、糯米鸡、黄桥烧饼、肠粉、香酥芋头鸭、烧腊、烧卖、捞麵等完美呈现。捞麵口感Q弹,略带嚼劲。肠粉外皮薄厚适中,吃起来QQ的,香气十足。烧卖是师傅手工现作,绝非冷冻食品,里面肉馅更是Q弹多汁。香酥芋头鸭口感清爽,保有港点的油汁及香气。萝蔔糕脆皮,入口即化。叉烧包熟悉的甜蜜香味,咬下去鹹鹹甜甜的蜜汁香,富有弹性,不黏牙,加上肥瘦适中的叉烧,让人难以忘怀。

主打正宗港点 半岛皇廷港式餐厅吸海外人士慕名尝鲜

开设在竹北市光明一路250号的半岛皇廷港式餐厅称得上卧虎藏龙,店内聘请多位包括台湾五星级饭店的厨师,以新鲜健康诉求,带来怀旧经典之作。


另有一些费工的正宗港点,台湾极少有餐厅製作,在半岛皇廷都可以品尝得到。包括黄桥烧饼,费工複杂过程,必须先把猪肉绞碎,冬菇先炖入味,尔后切丁,火腿粒,烤好的鸭肉,虾米、葱花一同搅拌。皮麵部分要先製作水油皮,打到软硬度恰到好处后,再来包油心来开摺,共计24摺,之后送进冷藏冰2小时后,再拿出来开酥,包製完后,进冷冻冰硬之后,擦蛋夜撒芝麻再进烤箱烤20多钟才大功告成。

主打正宗港点 半岛皇廷港式餐厅吸海外人士慕名尝鲜

半岛皇廷因应现代人对健康的要求,不断的寻找新的食材,研发更多的新菜色,推动港点「食补」概念。例如冬虫草花炖汤的材料,都是亲自到原产地採购,再依食材研发製作。


郭冠志主厨说,半岛皇廷坚持现点现做,厨房的配备和规格不亚于五星级大饭店的规模,开幕以来,已经培养许多主顾,每道都说是正宗港点的好味道。顾客的回应也是对半岛皇廷最大的肯定。