| 2020-01-10
阅读205
外食危害你「肝」知?近半男性恐罹脂肪肝 外食危害你「肝」知?近半男性恐罹脂肪肝 【早安健康/陈郁文】你是外食族吗?医师指出,高油、高糖的外食餐饮除了伤肾、提高心血管疾病风险之外,还会伤肝!根据肝病防治基金会调查,台湾目前每2~3人就有1人得脂肪肝,男性罹患比例更高达 49.1%,显示台湾肝健康问题日益严重。然而外食已成趋势,一份调查指出,上班族每天有至少一餐由外食果腹的比例逐渐增加,目前已逾8成,且工时越长、上班时间越不固定,对外食的依赖越高! 依靠肝脏代谢的营养素有醣类、蛋白质与脂肪,因此吃太多高油脂、高糖的食物,都会造成肝脏的负担,甚至形成三酸甘油脂、脂肪酸堆积在肝脏。而酒精则对肝细胞产生毒性,影响脂肪运出肝脏。以下由医师列出的 十大油、盐、糖超标的恐怖食物,当中不乏道地美食,赶快来看看你中了几道!

恐怖外食关键在油、盐、糖超标  
前新光医院营养师程涵宇表示,男性上班族一天平均需要1800大卡,包含油脂55-60克、盐6克、糖45克,再据卫生福利部「食物成分分析」、专业学会「台湾小吃营养大解析」、「食品热量一览表」等资料,列出油、盐、糖超标的「10大恐怖外食排行榜」。 榜首为恶名昭彰的「汉堡、薯条、600cc可乐」组合餐,油脂含量43克、糖63克、盐2.6克,第二名「排骨便当+500cc珍珠奶茶」油脂含量46克、糖34克、 2.1克,排名第三的是出乎许多人意料的「锅贴+350cc含糖豆浆」,看起来分量不大,却含油脂39.8克、糖35克、盐3.5克,名列第四的「焗烤义大利麵+酥皮浓汤」,又油又鹹,油脂量一举超越前4名,达46.8克,盐则有4.9克。 虽然称为「恐怖外食」,但不代表不能吃,若一定要外食,程涵宇提供两个应变之道:三餐里面至少一餐是无额外烹调用油的餐点,如「无糖豆浆+馒头+水果」、「烤地瓜一个+水果+蔬菜」,以及多摄取蔬菜、全穀类,让其中的膳食纤维帮助减少油脂的吸收。

拒当「肝苦人」10项爱肝撇步
你工作越辛苦,却吃得越糟吗?小心精神不济、容易疲倦、免疫力低落,来看看医师提出的十项爱肝行动: 1.不抽菸、不喝酒2.不乱吃药3.不要熬夜、过度操劳4.不吃含有黄麴毒素的食物5.不吃精緻甜食6.不吃盐分过高的食物7.多吃蔬菜水果8.注重个人卫生9.维持理想体重10.多喝水,以利脂质代谢物排出 台湾肝问题日益严重,尽量减少食用恐怖外食次数、种类多变、多吃蔬果、均衡摄取是不败原则!